Byl to rakouský podnikatel a politik německé národnosti, poslanec Moravského zemského sněmu a starosta Moravské Třebové.

Narodil se do rodiny Franze Augustina Steinbrechera, který založil barvírnu v Brněnské ulici v Moravské Třebové. Franz Sales po studiích nastoupil do rodinného podniku. Patřil mu dům čp. 78 na náměstí. V roce 1822 převzal po otci vedení rodinné barvírenské firmy.

V roce 1830 získal společně s bratrem oprávnění na firmu Gebrüder Steinbrecher. Franz Sales do ní vložil dvě třetiny kapitálu a patřily mu i dvě třetiny zisku. Ředitelem firmy zůstal až do své smrti. V roce 1870 postavil továrnu na ulici Lanškrounská v Moravské Třebové pro své syny z druhého manželství. Byla to první mechanická tkalcovna na Moravě. 

Kromě závodu v Moravské Třebové koupil mechanickou přádelnu v Českém Krumlově a podílel se na budování mechanické přádelny v Šumperku.

Ve věku 23 let se oženil. Jeho manželkou byla Josefa Hofmannová. Krátce po svatbě ho ale manželka opustila. nakonec ale k rozvodu nedošlo a nakonec spolu zůstali dalších 20 let do Josefiny smrti. Jeho druhou manželkou byla Karolina Kauseková.

Od roku 1844 zastával post starosty Moravské Třebové, roku 1850 rezignoval a dále zůstal členem zastupitelstva. V roce 1856 byl však znovu zvolen starostou města ve funkci zůstal do roku 1870. 

V roce 1848 byl zvolen do Moravského zemského sněmu za kurii městskou, obvod Moravská Třebová.  

Po jeho smrti nebylo jasné, kdo by měl vést jeho firmu, protože měl mnoho synů. Ještě v 80. letech 19. století se firmě dařilo, později se objevily ekonomické problémy a v roce 1890 firma zkrachovala.