Vystudoval Uměleckoprůmyslovou školu v Praze. Kromě volné tvorby působil též jako pedagog na Střední průmyslové škole kamenosochařské v Hořicích. Mimo jiné je autorem busty Hugo Haase ve foyer Národního divadla v Praze, sousoší sv. Vojtěcha a sv. Radima v Libici nad Cidlinou (společná práce manželů Adamcových), pomníku papeže Jana Pavla v Hradci Králové, podobizny hradeckých královen v triforiu chrámu sv. Ducha v Hradci Králové. Tvořil oltářní plastiky, olejomalby, tempery, akvarely, pastely, kolorované i nekolorované kresby. Podílel se na vytvoření novodobé Křížové cesty s dalšími umělci v návaznosti na Braunovu sochařskou výzdobu Šporkova Kuksu. Obdržel Řád Cyrila a Metoděje za umělecké ztvárnění křesťanské ideje. Jeho manželkou byla výtvarnice a sochařka Marie Adamcová. Jejich syn Vojtěch Adamec je též sochařem a restaurátorem.
RICHTER, Karel. Osobnosti chlumecké kultury, Vojtěch Adamec. In: Chlumecké listy, roč. 36, č. zvl. číslo (27.09.2006) , s. 11-12.
RICHTER, Karel. Kdo je kdo v Chlumci n. C.?: Vojtěch Adamec. In: Chlumecké listy, roč. 30, č. 7, (27.07.2000), s. 6.
RICHTER, Karel. Loučení s Vojtou Adamcem. In: Chlumecké listy, roč. 41, č. 4 (29.4.2011), s. 20-21.